ถ้าพูดถึง ความแก่ คงไม่มีใครอยากได้ไว้ในครอบครองใช่มั้ยล่ะ หลายๆคนคงหาวิธีทำให้ตัวเองแก่ช้าที่สุด ไม่ว่าจะเป็น ออกกำลังกาย นอนหลับให้เพียงพอ งดสูบบุหรี่และงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ

แต่อย่างนึงที่เราควรทำแน่ๆคือ เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ อย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “อาหารที่สามารถต้านอนุมูลอิสระ” ได้

เอ๊ะ อนุมูลอิสระ คืออะไรกันนะ ?

อนุมูลอิสระ คือสารที่เกิดจากการเผาผลาญในร่างกาย รวมทั้งมลพิษรอบข้าง ยิ่งมีอนุมูลอิสระมาก เซลล์ก็ยิ่งมีความเสื่อมเร็ว ร่างกายของเราก็จะเสื่อมถ่อย หรือแก่ลงเรื่อยๆนั่นเอง
ความน่าตกใจก็คือ ร่างกายของเราสร้างอนุมูลอิสระได้ตลอดเวลา เพราะฉะนั้น เราจึงต้องการตัวช่วยที่จะมาต่อกรเจ้าอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตลอดเวลา หรือที่เราเรียกว่า “สารต้านอนุมูลอิสระ” นั่นเอง
ฉะนั้น ถ้าไม่อยากแก่ เราต้องเลือกทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงไงล่ะ

มาดูกันเลย ว่าอาหารตัวท็อป 5 อย่างที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะมีอะไรบ้าง

1. โกลจิเบอรี่ / เก๋ากี้

ตอนแรกฟังชื่ออาจจะยังไม่รู้จัก แต่พอพูดเว่าเก๋ากี้ เพื่อนๆน่าจะร้องอ๋อกันทันที มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า นอกแหนือจากจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจหรือมะเร็ง ยังมีส่วนลดความแก่ของผิวหนังของเราอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณบำรุงสายตา และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยที่อาหารจีนหลายอย่างใส่เก๋ากี้เพื่อเพิ่มสรรพคุณทางยา คราวหน้า ถ้าได้ทำอาหารต้มซุปแบบจีน อย่าลืมเติมเก๋ากี้ เพื่อลดความแก่กันนะทกุคน

1. กะหล่ำแดง  / กะหล่ำม่วง

ว้าว ผักชนิดนี้เพื่อนๆสามารถตามหาได้ที่ตลาดหรือซูเปอร์มารเก็ตแถวบ้านได้เลย กะหล่ำแบบนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่ากะหล่ำทั่วๆไป เพราะสารสีแดง/ม่วงที่ชื่อ Antocyanins นั่นเอง นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี เค เอสูงอีกด้วย วิธีการปรุงกะหล่ำม่วงหรือแดงให้คงสารต้านอนุมูลอิสระได้เยอะ ๆ คือ การต้มหรือการผัด นะ เอาล่ะ แวะซื้อผักครั้งหน้า ลองหยิบกะหล่ำแดงหรือม่วงมาสร้างสรรค์เมนูสุขภาพดูนะ

1. ผักโขม

ตอนเด็กๆโดนหลอกให้กินผักโขม ตามป๊อปอายกันบ้างหรือเปล่านะ บ้างว่ก็าจะแข็งแรง เป็นจอมพลังแบบป๊อปอาย บ้างก็ว่าจะได้สายตาดี ๆ ซึ่งก็ตรงกับความเป็นจริงเลย ผักโขมมีวิตามิน เกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระไม่น้อยเลย แถมยังแคลอรี่ต่ำมากด้วย สารต้านอนุมูลอิสระเด่น ๆ ก็อย่างเช่น ลูทีน ที่ช่วยป้องกันสายตาจากรังสียูวี นั่นเอง

1. ดาร์กช็อกโกแลต

ข่าวดีสำหรับคนที่ชื่นชอบช็อกโกแลตแล้วล่ะ แต่ต้องเป็นดาร์กช็อกโกแลต ที่โกโก้ข้มข้น รสขม น้ำตาลต่ำนั่นเอง

ใน 100 กรัม มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้ตระกูลเบอรี่ทั้งบลูเบอรี่และราสเบอรี่เลยนะ  มีงานวิจัยออกมาว่า ถ้าทานในระดับที่พอดี สามารถลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจอีกด้วยนะ

ว่าแล้ว ก็ตุนดาร์กช็อกโกแลตในตู้เย็นได้เลย

1. บีทรูท

ผักหัวแดงนั่นไง หลายคนอาจจะเจอบ่อย ๆ ตอนกลายเป็นน้ำผลไม้คั้นสดแล้ว  บีทรูทมีรสชาติอ่อน แต่สรรพคุณไม่อ่อนตามเลย มีทั้งไฟเบอร์ โพแทสเซียม ธาตุเหล็กและแน่นอน สารต้านอนุมูลอิสระ
มีงานวิจัยระบุว่า บีทรูทลดอาการอักเสบ และสารต้านอนุมูลอิสระในบีทรูทมีส่วนในการลดความเสี่ยงโรคมะเร็งในระบบ­­_­ทางเดินอาหารอีกด้วย
แต่ถ้าไม่รู้จะเริ่มทานยังไง มูลาขอแนะนำเพื่อนๆ คั้นเป็นน้ำผลไม้ หรือหั่นฝอยทานเป็นสลัดก็น่าสนใจไม่น้อย

เอาล่ะ หวังว่าเพื่อนๆจะลองหาทานอาหารหรือผักผลไม้ตานอนุมูลอิสระตามที่แนะนำไปนะ ทานแล้วจะติดใจแถมยังแก่ช้าลงอีกด้วย

ที่มา : โรงพยาบาลเปาโล (Paolo Hospital)

https://www.paolohospital.com/

https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-antioxidants#TOC_TITLE_HDR_7

https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/710

บทความ: MULA Learning
รูปประกอบ: MULA Learning