13
Septemberรวมไอเดียของทานเล่นเพื่อสุขภาพ
การดูแลสุขภาพร่างกายนั้น นอกจากออกกำลังกายเป็นประจำ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอแล้ว อาหารการกินเรียกได้ว่า เป็นปัจจัยที่สำคัญสุด ๆ ไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าปัจจัยอื่น ๆ เลย พอพูดถึงเรื่องอาหารการกิน แต่ละคนก็มีรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแตกต่างกันไป บ้างก็เน้นไปที่การลดของทอด ของมัน ลดของหวาน บางก็จำกัดปริมาณอาหาร หรือไม่ก็พยายามเพิ่มผักและผลไม้ในแต่ละมื้อ
ส่วนมากแล้ว เราก็อาจจะสนใจแต่มื้ออาหารใหญ่ ๆ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น แต่จะมีใครทานอาหารเฉพาะ 3 มื้อหลัก ๆ เราก็อาจจะมีขนมขบเคี้ยว ของทานเล่นระหว่างวัน เพื่อเติมพลังงานหรือความสดชื่นระหว่างวันบ้างล่ะหน่า พูดแล้วอาจจะไม่เห็นภาพ ลองนึกซิว่า ระหว่างวัน หรือหลังมื้อเที่ยง ใครก็ต้องซื้อน้ำหวาน ชานมไข่มุก หรือไส้กรอกทอดมาตบท้าย หรือทานระหว่างทำงานบ้าง
บทความวันนี้มูลาไม่ได้จะมาบอกให้เพื่อน ๆ อดของว่าง ของทานเล่นอะไรหรอก แต่ว่าจะมาเสนอตัวเลือกหรือไอเดียของทานเล่นที่มีประโยชน์หรือดีต่อสุขภาพของเรามากยิ่งขึ้น ซี่งทำตามได้แน่ ๆ ไปดูกันเลย
- ข้าวโพดต้ม แทนข้าวโพดคลุกเนย
มูลาเชื่อว่า ข้าวโพดคลุกเนย เป็นของหวานตบท้ายเมนูใหญ่ ๆ ที่หลาย ๆ คนชอบทานมาก ๆ เพราะทั้งหวาน ทั้งมัน ได้เคี้ยวข้าวโพดหอม ๆ แถมราคายังไม่แพงมากอีกด้วย แต่ความอร่อยที่ได้ คงหนีไม่พ้นความหวานของน้ำตาล ความมันจากมาการีน และนมข้นจืด นึกไม่ออกเลยว่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าใส่ของพวกนี้ไปเท่าไหร่ ถึงได้อร่อยจนเราติดอกติดใจ
มูลาแนะนำให้เปลี่ยนมาเป็นข้าวโพดต้มหรือข้าวโพดย่างหอม ๆ ลดไขมันจากมาการีนและความหวานจากน้ำตาลเสียหน่อย เพราะข้าวโพดเองก็มีคุณค่าสารอาหารอยู่แล้ว เช่น สารลูทีน ช่วยบำรุงสายตา วิตามินเอ และวิตามินบี รวมทั้งใยอาหาร หรือไม่ก็พวกถั่วต้ม มันต้ม แห้วต้ม เพราะของต้ม ๆ ที่ว่ามาเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ใช้เวลาย่อยนานกว่าแป้งขัดขาวหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอย่างพวกขนมปังขาว ทำให้ร่างกายของเรารู้สึกอยู่ท้องได้นานกว่า ไม่หิวบ่อยด้วยนะ
- โยเกิร์ตไม่มีน้ำตาล แทนของหวาน
ถ้าช่วงพักกลางวันทีไร ต้องแวะเข้าร้านสะดวกซื้อเพื่อซื้อน้ำหวานแล้วละก็ ลองเป็นจากหาน้ำอัดลม น้ำหวาน เป็นโยเกิร์ตไม่มีน้ำตาลดูนะ เย็น ๆ สดชื่น ๆ ไม่ต่างกัน แต่ดีกับสุขภาพของเราแน่นอน มีทั้งแคลเซียม โปรตีน และจุลินทรีย์โพรไบโอติก ที่มีส่วนช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย แต่ไม่ใช่ว่าพอเห็นเป็นโยเกิร์ตแล้วจะดีต่อสุขภาพไปทั้งหมด เพราะโยเกิร์ตบางแบบนั้นแอบแฝงมาด้วยน้ำตาลที่สูงลิ่ว เช่น โยเกิร์ตรสผลไม้รวม หรือโยเกิร์ตที่ใส่ธัญพืชอื่น ๆ
สำหรับเพื่อน ๆ ที่อาจแพ้แพ้นมวัว ลองหาตัวเลือกอย่างเช่น โยเกิร์ตจากนมถั่วเหลืองมาลองดู รับรองว่าอร่อย ลดความเสี่ยงการแพ้ไปได้แน่ ๆ
- ผลไม้สด แทนน้ำผลไม้
หลายคนเลือกตัดบรรดาน้ำหวาน กาแฟโบราณหรือชานมไข่มุกออกจากลิสต์เมนูจุบจิบ แล้วเลือกเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้แทน ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ปั่น หรือน้ำผลไม้คั้นสด ที่ดูดีต่อสุขภาพ แต่ความจริงแล้วน้ำผลไม้อาจไม่ใช่ตัวเลือกของทานเล่น หรือเครื่องดื่มตบท้ายมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพขนาดนั้น
อ้างอิงข้อมูลจากมหาวิทยาลัยฮาร์เวิร์ด (Harvard University) ประเทศสหรัฐอเมริกา มีงานวิจัยพบว่า การดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำทุกวันอาจส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นถึง 21% สาเหตุเป็นเพราะว่า ขั้นตอนการทำน้ำผลไม้นั้นอาจะทำให้คุณค่าสารอาหารจากผลไม้จริง ๆ ลดลงไป เช่น สารไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients) ที่ทำให้ผักผลไม้มีสีสันแตกต่างกันไปที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและป้องกันโรคได้ต่างกัน แถมยังเป็นการกำจัดใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย เมื่อเราดื่มน้ำผลไม้ ร่างกายของเราจะได้ปริมาณน้ำตาลจำนวนมากได้ทันที ไม่ต้องผ่านการย่อยอะไรมากนัก เมื่อเทียบกับการทานผลไม้สดเป็นลูก ๆ จึงไม่แปลกที่จะส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานได้ง่ายขึ้นนั่นเอง
- ถั่วอบกรอบ แทนมันฝรั่งทอด
หากใครเป็นสาวกขนมซอง ขนมกรุบกรอบ คงรู้อยู่แล้วว่าขนมซองเหล่านั้นไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่าไหร่นัก แต่ก็อดใจไม่ให้กินได้ก็ยากอยู่ใช่ไหมล่ะ
ลองเปลี่ยนขนมกรุบกรอบเหล่านั้นเป็นบรรดาถั่วอบ ขนมถั่วต่าง ๆ หรือธัญพืช เช่น เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน ดูดีไหม แน่นอนว่าจะได้คุณประโยชน์จากถั่ว เช่น โปรตีนหรือแร่ธาตุ เดี๋ยวนี้บรรดาถั่วซองยังมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย รับรองว่าอร่อยไม่แพ้บรรดามันฝรั่งทอดอย่างแน่อน
- ลูกชิ้นนึ่ง แทนลูกชิ้นทอด
รถเข็นลูกชิ้นทอดเนี่ย ก็มักชอบจอดอยู่หน้าโรงงาน หน้าออฟฟิศอยู่เสมอ เพราะเป็นเมนูของทานเล่นที่ใคร ๆ ก็โปรดปราน ไหนจะน้ำจิ้มเผ็ดหวาน พร้อมผักสดไว้ทานคู่กัน เลือกซื้อเมื่อไหร่ก็ไม่ผิดหวังใช่ไหมล่ะ แต่เอ๊ะ เพื่อนได้ลองสังเกตดูไหมว่าน้ำมันที่เขาใช้ทอดลูกชิ้นให้เรานั้นใหม่และสะอาด ถ้าไม่ล่ะก็ ต้องมาดูความน่ากลัวของของทอดกันหน่อยแล้ว ไม่ว่าจะมีแคลอรีสูง มีปริมาณไขมันทรานส์สูง เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและเบาหวาน และสารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) ในอาหารประเภทที่ต้องใช้ความร้อนสูงมาก ๆ ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ ถ้าเลี่ยงได้ ลองหาตัวเลือกอย่างของนึ่ง ของต้มแทนจะดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลานึ่ง ขนมจีบนึ่ง เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม บรรดาลูกชิ้น ไส้กรอก หรือหมูยอก็ยังถือว่าเป็นเมนูอาหารแปรรูปอยู่ อาจมีการใส่สารเคมี เพื่อถนอมอาหารหรือเพื่อให้อาหารมีสีสันที่สวยงาม หากเลี่ยงหรือเลือกทานของว่างอย่างอื่นได้ รับรองว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าแน่นอน
แม้ว่า เราจะออกจากวงจรกินจุบกินจิบไม่ได้ แต่อย่างน้อยถ้าเราเลือกตัวเลือกที่ดีกว่าสุขภาพมากกว่า ก็เบาใจได้ว่า ร่างกายเราจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า และมีความเสี่ยงการเกิดโรคได้น้อยกว่า คราวหน้า ถ้าเพื่อน ๆ ได้สำรวจตลาดรอบโรงงาน เพื่อหาของทานเล่น ลองมองหาจากตัวเลือกที่มูลาแนะนำให้เพื่อน ๆ ในวันนี้กันด้วยนะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://food.trueid.net/detail/xZ4kdBddAgl8
